打响指的灭霸 发表于 2025-10-20 16:57

小鲳鱼怎么做比较好？

<!----><style type="text/css">html{font-size:375%}</style><link href="https://pic.app.ytbbs.com/static/publish/css/style.css?v=20240712" rel="stylesheet" position="1" data-qf-origin="/static/publish/css/style.css?v=20240712"><!--    付费贴-->    <div class="preview_article ">            <!---->    <p class="">&nbsp;最近市场上很多啊</p><p class="qf_image big noneditable" contenteditable="false"><img src="https://pic.app.ytbbs.com/forum/20251020165646front2_0_1682553_FiRvG4bX0w8-R7d_mqNiEvmTEpEF.jpg?watermark/3/text/QOaJk-WTjeaMh-eahOeBremcuA==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/93/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" alt="" width="1080" height="1175" data-qf-origin="forum/20251020165646front2_0_1682553_FiRvG4bX0w8-R7d_mqNiEvmTEpEF.jpg?watermark/3/text/QOaJk-WTjeaMh-eahOeBremcuA==/fontsize/400/dissolve/80/gravity/South/fill/IzM2MzYzYQ==/font/5b6u6L2v6ZuF6buR/dx/93/dy/16/image/aHR0cDovL3BpYy5hcHAueXRiYnMuY29tL3dhdGVyX2ltZ18yMDE4MTEyNl80NTEuanBn/dissolve/80/gravity/South/dx/-34/dy/10" /></p><p>&nbsp;</p>    <!----></div>            

花水木1987 发表于 2025-10-20 18:01

记得以前挺贵的，现在都便宜了，这个小鲳鱼，一般都焖着吃

德康 发表于 2025-10-20 18:25

俺家都是炸着吃，下个小酒不错的选择。

REDTULIP99 发表于 2025-10-20 19:31

油炸，家常焖

start2988 发表于 2025-10-20 20:05

新鲜就清蒸方便不需要用油健康

行云何处去 发表于 2025-10-20 21:01

焖

start2988 发表于 2025-10-20 21:08

杭州好奇怪，见不到这种小小的鲳鱼。最小也得二两半三两起。四五十一斤起。

朱顶红 发表于 2025-10-20 21:20

清蒸、油炸、干烧都可以，但我不喜欢这种鱼，怎么做都有一股子怪味儿

狼影萧萧 发表于 2025-10-20 21:55

油炸比较油腻，我都是用盐腌一下，晾到七八成干，然后红焖或者清蒸

狼影萧萧 发表于 2025-10-20 21:56

朱顶红 发表于 2025-10-20 21:20
清蒸、油炸、干烧都可以，但我不喜欢这种鱼，怎么做都有一股子怪味儿

要想味小或者没味，用盐多搓洗一阵子，把鱼身上的粘液都搓洗掉，就好很多了

sense1982 发表于 2025-10-21 09:50

这么小可惜了，大一点蒸一下绝了

静心静心 发表于 2025-10-21 10:44

刷到威海的视频说今年这个鱼卖不动

例二 发表于 2025-10-21 10:49

炸着吃，再炸点小偏口鱼

花水木1987 发表于 2025-10-21 10:52

start2988 发表于 2025-10-20 21:08
杭州好奇怪，见不到这种小小的鲳鱼。最小也得二两半三两起。四五十一斤起。

浙江那边是金鲳鱼还是银鲳鱼

孙秀兰兰 发表于 2025-10-21 11:11

盐水清洗。全部清理。改花刀。
清蒸。红烧焖。油炸。。。好多做法。

start2988 发表于 2025-10-21 14:58

花水木1987 发表于 2025-10-21 10:52
浙江那边是金鲳鱼还是银鲳鱼

银鲳鱼

酸奶机 发表于 2025-10-21 15:56

腌入味，拍面粉，干炸，连骨头都不剩

mp0 发表于 2025-10-21 16:13

养马岛大船上来的，小的七八块钱。。。

朱顶红 发表于 2025-10-21 17:33

狼影萧萧 发表于 2025-10-20 21:56
要想味小或者没味，用盐多搓洗一阵子，把鱼身上的粘液都搓洗掉，就好很多了

我感觉是鱼头部分的味道大，是不是应该把鱼嘴剪掉呢？

JamesGang 发表于 2025-10-21 19:25

裹面油炸,要不崩的到处是油,鱼肉也炸 了,崩身上烫很疼..
或者清蒸
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